原料

牛蛙: 4隻， 萵筍: 1根， 土豆: 1個， 藕: 半節， 香菜: 4根， 四川火鍋底料: 適量

步驟

1牛蛙清理乾淨後用一勺油 一點鹽，白鬍椒粉，糖，姜泥，料酒，嫩肉粉一丁點，放在大碗里爪勻後冰箱冷藏三小時以上。

2土豆切厚片，萵筍，滾刀塊，藕，厚片

3香菜梗，蔥，切段。香菜葉子部分不要切。蒜瓣若干。

4四川火鍋底料，按個人口感取適量。不怎麼吃辣的筒靴請取1/10左右。

5鍋內倒一點油

6放入蔥段，香菜梗段，蒜瓣，小火爆香鍋

7加入四川火鍋底料炒溶化出香味

8加入底菜翻炒

9上色後加牛蛙

10底菜攏到鍋一邊，倒入牛蛙翻炒，後底菜混合炒

11不要加水哦，你非要加水那是你的事了，也可以加很多很多水，那就是煮火鍋了。 一直炒到牛蛙肉結塊有自然剝落的狀態。自家吃，蛙類還是炒熟透比較放心。 這個時候，底菜中土豆已經表面沙化，萵筍已經透明發軟，你嘗一下，調節一下味道，只需一點鹽。 火鍋底料是鹹的，所以親們務必嘗一下在調味。我取這些火鍋底料剛剛好不用加鹽了 好了，一大鍋，三人到五人份。 家有干鍋的可以在生一點的時候起鍋倒入干鍋，點上酒精，上桌，邊燒邊吃。

小技巧

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