牛蛙: 2隻， 小米椒: 2小包， 萵筍: 半根， 生薑: 小半塊， 蒜瓣: 5瓣， 胡椒粉: ， 料酒: ， 鹽: ， 味精: ， 食用油: ， 生粉:
1牛蛙沖洗乾淨，切成小塊（可以切儘量小，這樣容易入味），然後倒入小米椒的水，料酒，適量的鹽，胡椒粉和適量的生粉、腌制半小時；
2小米椒切小段，萵筍切小塊，生薑，蒜瓣切末待用；
3鍋內倒入少許的油，燒至六成熱，倒入腌制好的牛蛙，滑炒斷生，出鍋；
4再往鍋里添加少許的油，放入姜蒜末和小米椒煸炒出香味，然後倒入萵筍繼續翻炒，倒入牛蛙，加適量的高湯精、少量白糖繼續翻炒倆分鐘左右，關火，擱一點味精翻炒均勻即可裝盤。