金瓜糯米雞by小廚房 0

原料

小金瓜: 1隻， 雞肉: 300左右， 糯米: 適量， 香菇: 五朵， 火腿: 適量， 鹹蛋黃: 3個， 生抽，老抽，鹽，現磨胡椒碎: 適量， 薑片，蔥段:

步驟

1雞小胸肉切丁，拌上薑片蔥段生抽老抽鹽胡椒碎腌制3小時左右

2香菇泡發後切丁，火腿切丁，一點點就行

3鹹蛋黃切丁

4糯米泡發兩小時再隔水蒸至八分熟，因為泡過所以很容易熟

5金瓜去籽，多挖一挖內壁，用小刀切成連花瓣似的造型，忘了拍步驟圖

6熱油下雞肉，香菇火腿，鹹蛋黃，加點水，不怕水多，八成熟時關火，把糯米拌進去，最後把拌好的糯米雞塞到小金瓜里，蒸30分鐘左右，這個時間因瓜而異，瓜熟就出鍋了

小技巧

第一次做，切瓜時一用力就給切壞了，一點也不均勻，勝在味道不錯……第一次記錄菜譜，mark一下

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