原料

土雞半隻: ， 紅辣椒: ， 青辣椒: ， 火鍋底料: ， 泡姜泡椒: ， 小蔥: ， 芋頭: ， 薑片少許、大蒜幾瓣:

步驟

1雞肉切塊（懶人註：沒焯，也沒啥異味兒）

2泡姜泡椒切細、小蔥切成顆粒狀、芋頭切成滾刀塊、姜大蒜切片（懶人註：因為泡姜泡椒和火鍋底料已經味有點重了，所以姜蒜少許即可）

3倒油，不要燒得太熱，俺爸一般燒熱後就關火，然後再倒入泡姜泡椒、火鍋底料還有姜蒜等作料開始炒香（菜鳥註：這個過程一定注意不要炒糊了，不然就毀了）多炒一會，大約炒2-3分鐘，讓佐料和佐料親密接觸

4放雞肉，翻滾吧土雞塊們^_^，放鹽哦（菜鳥註：放鹽很重要，適中不能太多，太少也沒味，菜鳥之前就是放太少做什麼都不好吃）等雞塊都差不多上色了，就蓋上鍋蓋燜一燜，雞肉有水，一般不會幹，隔兩三分鐘翻一次，大約燜8-10分鐘（懶人註：如果希望雞肉軟乎點，可以考慮多燜10-15分鐘。燜10分鐘的後果是骨肉相連，費牙）

5扔下芋頭，讓芋頭也翻滾起來，同上一步，繼續燜，燜20分鐘，記得要隔幾分鐘翻下鍋，不然也會糊

6最後扔下青椒紅椒，再翻一翻，嘗下味，可以考慮再放鹽哦

7起鍋，走起

小技巧

如果可能，儘可能選擇土雞，肉質更好更營養 泡姜泡椒沒有的話，就多放點火鍋底料吧