鮮鮑: 10個， 日本清酒: 50g， 壽司醬油: 50g， 小米椒: 30g， 大蒜: 20g， 大蔥: 45g， 姜: 25g， 味精: 20g， 冰糖: 15g
1鮑魚汌水後去殼
2洗乾淨，加姜蔥腌2小時左右。
3腌好後汌水，加冰鎮幾分鐘。
4改刀成菱形。
5鮑魚控水煮好後加小米椒，大蒜片。
6準備冰盤
7加冰，用模具定型。
8鮑魚殼洗乾淨放上裝盤
9加燈，裝盤
10點綴
鮑魚不宜高溫煮