自製老臘肉: 280克， 新鮮茶樹菇: 330克， 二金條青椒: 100克， 豆豉: 25克， 鹽: ， 味精: ， 老薑: ， 蒜: ， 乾花椒: ， 色拉油:
1老臘肉洗凈蒸40分鐘，切薄片。
2茶樹菇洗凈在開水裡焯一下，撈起瀝干，二金條青椒切絲。
3鍋內放油適量，小火，放入10粒乾花椒，油5成熱時倒入茶樹菇，青椒，豆豉，薑片，蒜片和鹽煸炒，半熟時倒入臘肉繼續炒，最後加味精炒勻即可。
1.一定要買細長條青椒，這種才有辣味，不要買大青椒。 2.因為臘肉是鹹的，又加了豆豉，所以只加少量鹽，切記。