牛裡脊: 150克， 黃瓜: 半根， 干辣椒: 5克， 乾花椒: 1克， 花椒粉: 1克， 蒜: 5瓣， 姜: 3片， 豆瓣醬: 15克， 醬油: 10克， 油: 25克， 澱粉: ， 雞精:
1將牛裡脊逆著紋理切成薄片，然後放澱粉、花生油、鹽抓勻，腌制60分鐘以上，然後倒掉溢出的血水；干辣椒切丁，姜蒜切片，黃瓜切成節；在一個碗里，鋪入生黃瓜備用
2鍋內油7成熱後，放入辣椒節炒香，然後加入花椒、蒜片薑片、郫縣豆瓣炒出紅油；加入開水、生抽，大火煮開
3用筷子夾起牛肉片，輕輕放入湯里（不要攪拌），中火煮開
4起鍋的時候調入雞精、香油，然後撒上香菜喝花椒粉即可。不怕麻煩的同志，還可以增加一個步驟，味道會更好哦