駱叔叔家的榴槤酥

原料

水油皮: , 低筋粉: 270g, 黃油: 35g, 水: 120g, 糖粉: 15g, 開酥: , 黃油: 150g, 其他: , 榴槤果肉: 150g, 全蛋液: 一份, 黑白芝麻: 適量

步驟

1水油皮里的黃油軟化至室溫

2放進低粉里揉搓均勻

3加糖粉和水揉至光滑有彈性

4切十字花刀,密封好冷凍40分鐘

5期間準備榴槤果肉,碾成泥裝即可 將150g黃油用保鮮袋裝好擀成片狀,放入冷藏室

6.

7.

8將水油皮擀成長方形,片狀黃油包入其中,折三折,擀平,共兩次。 再放入冰箱冷凍半小時。

9拿出後擀成長方形 切成正方形,並去掉邊上不整齊的地方,包入適量榴槤果肉,以對角線方向對摺 表面刷蛋液,並撒上芝麻

10烤箱預熱至200°C,烤20分鐘即可

11.


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