肉炒瓜片

原料

旱黃瓜: 1-2根, 豬裡脊: 200-300克, 鹽: 半咖啡勺, 澱粉: 4咖啡勺, 料酒: 1咖啡勺, 海鮮醬油: 1咖啡勺, 糖: 1咖啡勺, 食用油: 少許

步驟

1旱黃瓜洗凈切片

2裡脊洗凈切薄片,加入一半的食鹽、料酒、幾滴海鮮醬油、澱粉抓勻,腌十分鐘。

3腌制的過程是為了更容易入味,放澱粉抓勻是為了炒的時候能鎖住水分,使肉質更軟嫩。

4熱鍋倒入適量油,8成熱放入肉片,迅速滑散,翻炒,待所有肉片都變色後,加入餘下的醬油炒勻後倒入瓜片,加白糖食鹽,翻勻即可出鍋。加糖是為了提鮮,不宜吃糖的人可不加,也可換成少許雞精。

5初次做菜的小朋友,加鹽和醬油的時候可少加多嘗,哈哈哈,別嘗沒了啊!


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