西紅柿: 4個大的， 牛肉: 500克， 鹽: 適量， 冰糖: 3、4顆小塊， 燉肉料包: 1包
1選料：必須是熟透的柿子，最好是起沙的那種，才能更好的出湯汁。牛肉我選上腦、肩肉、黃瓜條、牛腩......（因為不喜肥膩） 注意哦，此圖是小柿子，空嘴吃吧。要大大的西紅柿?
2牛肉泡去血水，大約泡30分鐘，期間換三次冷水。切1厘米左右的小塊，冷水下鍋，焯至充分冒沫，撈出。用冷水洗凈，放入阿迪鍋（高壓鍋等）加一袋燉肉料、加沒過牛肉一、二厘米的水，多點少點沒關係，開蹄筋檔燉熟，牙不好喜爛熟可以等鍋稍涼再重複一次。（請忽略此圖哦）
3按一斤肉放三、四個大柿子的量。西紅柿去蒂切成中塊，不用去皮（皮也有營養不是嗎），熱鍋溫油下入柿子，中火翻炒可用鍋鏟懟碎，翻炒大約十五分鐘左右，加三、四顆冰糖繼續翻炒，千萬別大火，看柿子基本燉成醬狀，湯汁黏糊了才加入適量的鹽。
4加入燉好的牛肉，視柿子湯汁多少而添牛肉原湯，攪拌均勻，中火沸騰後開大火，視個人喜好收收濃度。有熱氣的原因、視頻偏色，實景比這誘人！
5關火。然後凹個造型，美美的喝上兩碗吧[色][色]
熬醬的關鍵在柿子的挑選，以及出醬汁後再加鹽，決不放番茄醬，因為我們熬的足夠稠，好吃零添加，就這麼放心。