原料

高筋粉(瓦雀公社): 200克， 奶粉: 10克， 細砂糖: 28克， 鹽: 2克， 奶油奶酪: 38克， 牛奶: 100克， 乾酵母: 2.5克， 可可粉: 適量， 黑巧克力: 適量

步驟

1除鹽，所有材料揉成團，加入鹽揉到擴展就好了。

2分出25克左右麵糰備用，剩下的麵糰均分6個，滾圓蓋保鮮膜28度鬆弛30分鐘。

3將小麵糰加適量可可粉揉勻，然後分出6個小小麵糰，6個迷你麵糰滾圓蓋保鮮膜備用。其實25克麵糰太多了，用不完，我是考慮到麵糰大點揉可可粉好揉。

4 將鬆弛好的大麵糰再次滾圓，收口向下放入模具，滾圓不用模具也可以哦，入38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵30分鐘。

5大麵糰發酵到一半的時候，可以把小麵糰再滾圓一次，以免發酵過度。

6大麵糰差不多兩倍大後，將小麵糰按扁如圖擺放在大麵糰上，圖片略邪惡，畫了巧克力就好啦。

7表皮刷清水，入烤箱中下層上火170度，下火180度烤20分鐘，快上色時蓋錫紙。

8出爐放烤網晾涼，然後用裱花袋裝黑巧克力，隔水加熱融化後，裝飾下，就可以啦。

9可愛嗎？

小技巧

小麵包不用揉到完全，擴展就可以了。 水量請根據自己實際情況調節。麵糰不能太濕粘，也不能太干，麵糰手感很柔軟，像耳垂的軟度就對了。