【終極烹飪課程】扁平麵包配檸檬百里香乾酪

原料

leek 韭蔥: 1根, 黃油: 15克, 橄欖油: 3湯匙Tbsp, 中筋麵粉: 250克, 溫水: 100ml, 海鹽: , 胡椒: , Ricotta乾酪: 200克, 百里香葉: 1枝, 檸檬屑: 1/2個檸檬

步驟

1將蔥切碎。平底鍋燒熱加入黃油和1大茶匙橄欖油,加入切碎的蔥翻炒。加入鹽和胡椒調味,將蔥炒軟

2在碗中將麵粉、剩餘的橄欖油和適量鹽和胡椒混合,加入炒軟的蔥。加入大約100ml的水來揉面,使所有原料混合均勻。如果麵糰過於粘,可視情況加些麵粉

3在麵糰表面撒些額外的麵粉,揉面2-3分鐘直到麵糰變得光滑有彈性。

4將麵糰用保鮮膜蓋住餳面20分鐘

5將麵糰揉成長條形

6將麵糰分割成4分

7在案板上撒些額外的麵粉,用擀麵杖將每份麵糰擀成2-3毫米的薄片

8不粘鍋燒熱,不放油。將扁平麵包放入鍋中,每面干煎1-2分鐘,直到麵包顏色逐漸變成金棕色

9溫熱的扁平麵包配上Ricotta乾酪,擦上檸檬屑,擺上百里香點綴即可。


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