原料

牛排: 塊， 大蒜頭: 2瓣， 百里香: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1牛排放到自然解凍後備用 鍋子大火燒熱 燒到冒煙，(用什麼鍋無所謂任何炒鍋煎鍋都能用)國內下一點點油，然後放入牛排，因為牛排太薄 這個時候就需要反應迅速， 抱歉 時間太過倉促，無暇拍照。不要平凡翻面，一面好了馬上翻面， 這個要視鍋子的熱度。這步是為了快速讓牛排表面焦化，把鮮美的肉汁鎖在內部，然後把牛排豎立起來有脂肪的那面可以適當多煎一會會，四面都煎一下然後把牛排取出來 在一旁靜止一會，原理一樣，不讓鍋子的熱度繼續往牛排內滲入。

2靜制1到2分鐘以後，鍋子開中小火 放入蒜頭 百里香 牛排 兩面略煎，這次做7分熟的牛排在鍋內按上去的手感軟硬度和摸自己的鼻尖差不多就是7分左右了。還是因為牛排太薄不能過度，然後取出牛排裝盤， 鍋內放兩茶匙蚝油，三湯匙水， 黑胡椒磨入。然後把鍋內醬汁淋上牛排就完成了。

3完成了 鐺鐺

4這次做的是7分熟的，看看切開的效果，完美的粉紅色。馬上開動

5最後再來看一下這個完美的顏色，ps 我個人還是喜歡5分熟的，這兩天因為身體有些不適，所以做7分的。

6這裡給大家介紹喜馬拉雅岩鹽，完美粉紅色的肉，配合粉紅色的鹽，是不是絕配呢？ 牛排更應該吃到它鮮美的原味 所以我們不需要調味，吃的時候撒上一點點鹽就可以了。所以醬汁也不用太多。 吃的時候你舌頭的味蕾可以充分享受到黑胡椒刺激下帶著微微蒜味的鮮美牛排，整個鼻腔內充斥著百里香的香味。來上一點點紅酒，還有什麼比這個更美好？ 希望大家喜歡?

小技巧

煎牛排唯一的就是第一次下鍋一定要注意火候，什麼牛排鍋不重要 重要的是你鍋子的底部的厚度 因為如果你鍋子底很薄，牛排下去鍋內溫度瞬間降低。等你反面的時候 已經不是原來的溫度了，你會看到肉汁在不停的流逝。所以 記得用鍋底厚的鍋子喲。