原料

豬裡脊肉: 500克， 糖: 45克， 鹽: 5克， 料酒: 10克， 蚝油: 20克， 生抽: 10克， 老抽: 10克， 黑胡椒粉: 1克， 紅曲粉: 3克（可放可不放）， 蜂蜜: 適量， 白芝麻: 適量（看個人喜好）

步驟

1把肉洗乾淨用料理機打成肉糜，當然也可以賣肉的時候直接讓老闆洗乾淨放絞肉機，前提是對老闆充分信任?把除了蜂蜜和白芝麻之外的所有配料和肉一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制1小時。

2準備一張油紙，要烤盤的兩倍大，把肉平鋪在一半大小的油紙上，另一半對摺過來蓋在上面，然後用擀麵杖擀開，要擀薄擀均勻。

3把表面的油紙揭開，可以剪掉，也可以直接對摺翻到下面，然後放到烤盤上。烤箱預熱180°，上下火，放中層，烤10分鐘。

4烤箱裡拿出來，兩面都刷上蜂蜜水，蜂蜜水是適量蜂蜜加適量的水，量自己看著辦，沒有太多講究。刷完後放回烤箱，烤5分鐘。

5從烤箱拿出來，再一次雙面刷蜂蜜水，撒上白芝麻，然後進烤箱再烤5分鐘。

6等涼了後，切好裝盤。我旁邊有個性急的娃，所以直接切了，雖然大大小小的不夠美觀，不過味道好才最重要，你說呢??

小技巧

根據我的烤箱大小，500克肉分了4次做，這樣的厚薄剛剛好。如果太厚，烤的過程中出水會比較嚴重，當然，少量的出水和收縮都是正常的。擀的過程中，一定要擀薄擀均勻，壓實，否則有可能會出現開裂的情況。刷蜂蜜水除了可以增加口感外還能增色，所以千萬別偷懶哦！