雞肉: ， 干辣椒: ， 姜蒜: ， 熟芝麻: ， 鹽: ， 雞精: ， 生粉: ， 香油: ， 糖: ， 料酒: ， 醬油: ， 花椒:
1將雞肉切小塊用鹽，雞精，料酒，醬油和生粉腌制10分鐘以上
2鍋中放入大量的油，沒過雞肉，大概要炸4，5分鐘，火不要太大，中小火！老嫩程度自己喜好，炸好撈出控油！
3鍋里留一些底油，放入花椒，喜歡麻的還可以加麻椒炸一下有香味了，下姜蒜繼續爆香，下干辣椒，待變色後加點香油入雞塊翻炒
4加鹽糖，雞精炒勻，出鍋時加芝麻炒勻就能出鍋了！