原料

牛肉末 beef: 1 磅， 蒜末 garlic: 1個蒜， 香芹碎 parsley: 1/2 杯， 帕爾馬奶酪碎 parmesan: 1/2 杯， 洋蔥末 onion: 1 個中等大小洋蔥， 麵包屑 bread crumbs: 1/2 杯， 雞蛋 egg: 1 個， 番茄膏 tomato paste: 2 湯匙， 鹽 salt: 1 茶匙， 黑胡椒 black pepper: 1/4 茶匙， 牛至 oregano: 1/2 茶匙， 麵粉: 1/2 杯， 橄欖油（其他油也可以）: 2 湯匙

步驟

1將步驟一材料中的將蒜、香芹、洋蔥切碎，奶酪刨成奶酪屑，雞蛋打散備用。然後將步驟一所需全部材料放入容器中，並用手混合均勻。

2在勺子的幫助下，將步驟一的混合物做成一個個肉丸子，丸子大約直徑6cm，比湯匙大一些。此配方大約可以做18個肉丸。將做好的肉丸放到麵粉上，讓一層薄薄的麵粉覆蓋肉丸。

3用中火將平底不粘鍋加熱，倒入2湯匙橄欖油。沒有橄欖油的話，可以用植物油代替。將肉丸放入，將肉丸表明煎成金黃色即可。

4烤箱預熱到190攝氏度（375F）。將煎好的肉丸放到烤盤上，放入烤箱，烤大約10分鐘即可。

5做好的義大利肉丸可以配意面，再加上自製番茄醬汁，美味極了。