原料

蛤蠣150公克，蝦仁150公克，透抽1/2隻，馬鈴薯1個，南瓜1/8片，綠茶包1包，水250㏄，美奶茲1小包，蛋黃2個，抹茶粉適量，奶油50公克，麵粉50公克，雞粉1大匙，綠茶末少許

步驟

1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 3.馬鈴薯洗凈去皮後，切成丁狀；南瓜洗凈去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝干水分後備用。 4.綠茶包用熱水泡開後備用。 5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。 6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成面煳狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。 7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平鋪在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。