蝦: 500g， 生抽: 適量， 生薑: 少許， 白糖: 少許
1熱鍋冷油，油適量（根據蝦的量確定），生薑切碎下鍋翻炒煸香
2蝦去須、開背、去黑線，下鍋翻炒
3蝦翻炒至外殼變紅，蝦尾蜷縮，倒入適量生抽翻炒
4蝦上色基本均勻後，撒些許白糖，翻炒一下後蓋鍋，大火收汁
5收汁完成，將蝦取出放入餐盤，鍋中剩餘汁水淋在蝦上，完成上桌
1.生抽要適量，多了會咸。 2.喜歡姜味的可以多加一些生薑