原料

豬後腿: 2斤， 蔥姜切沫、花椒水，水澱粉: 適量， 醬油、耗油、鹽: 適量

步驟

1食材準備

2肉切小塊

3用力剁1小時後放入蔥、姜沫再剁半小時

4放入配料

5用力攪拌半小時以上

6涼水上鍋，同時溜丸子

7水溫後下鍋，漂起出鍋，細火煮

小技巧

肉要剁細，最少1小時。最後攪很關健。最少半小時，時間越長做的丸子越筋道