家常溜豆腐

原料

豆腐: 一塊,大概500克, 胡蘿蔔: 三分之一根, 青椒: 一個, 大蔥: 一根, 花椒: 五六粒, 水澱粉: 小半碗, 鹽,醬油: 適量

步驟

1輔料切好,蔥切成斜片,青椒和胡蘿蔔切成菱形片

2豆腐切成三角行厚片

3鍋里放入色拉油,花椒。油熱後放入蔥和胡蘿蔔,超出香味。加入清水,水稍微末過食材。

4水燒開後放入豆腐和青椒片。加鹽和醬油調味。煮上兩三分鐘。

5最後用水澱粉勾芡即可出鍋

小技巧

1、蔥最好用一整根,也可以切成大塊。這樣味道才好。 2、豆腐下鍋後儘量不要翻動,否則容易碎。 3、澱粉里可以加少許鹽,防止豆腐不進味。


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