原料
鴨腿: 3隻， 海天牌海鮮醬: 60--70克， 鹽: 少量， 姜: 少許， 蔥: 少許， 花椒: 十幾粒， 冰糖: 少量
步驟
1將鴨腿洗凈切成塊狀，可以買的時候叫人切好，瀝干水，放入鹽、姜、蔥、花椒，腌漬一個半小時左右入味，等會要放海鮮醬，鹽不宜過多。
2在鍋里放入冷水，倒入鴨腿，等水開，掠去浮沫，撈出鴨腿，瀝干水分。我是直接在鍋里腌的鴨腿，這一步只要在鍋里加冷水煮開即可，省洗一個容器：)
3鍋內放少許油，中小火，將鴨腿翻炒幾下，加入海鮮醬，倒入開水（沒過鴨腿即可)，待醬完全溶於水中，小火悶煮半小時。中途要注意別讓鴨腿糊鍋，控制火候是王道。
4此時嘗下鹹度，加入冰糖，大火收汁即可。
小技巧
我在放入海鮮醬和開水後加入少許生抽和老抽，這樣讓色澤更紅潤鮮亮。
