清蒸海鰻

原料

海鰻: 1條, 花雕酒: 適量, 蔥花: 適量, 蔥段: 適量, 薑片: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1海鰻洗凈,瀝干水分

2將海鰻切段,調入花雕酒、蔥段 薑片、鹽、適量的油,用手拌勻碼入盆子中,腌制 1 小時左右

3上鍋蒸,蒸鍋上氣後,大火蒸10 分鐘,關火,再燜 5 分鐘開鍋, 撈出蔥段、薑片,撒上蔥花即可


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