原料

赤甲紅蟹，其他蟹也可以: 兩隻， 姜、蔥、蒜瓣、香芹: 若干， 醬油、料酒、白糖、鹽: 若干

步驟

1鮮蟹兩隻，可以在店裡請老闆處理好，回來清洗乾淨即可，爪子可以先錘裂。

2熱鍋入油，加入蔥白、姜爆出香味，放入蟹翻炒至蟹殼變紅。約4、5分鐘。

3根據個人口味加入醬油、料酒，放少許白糖提鮮，加入半碗熱水，放一小勺鹽，蓋鍋燜10分鐘，加入香芹段，翻炒出鍋擺盤。別的爪子小的蟹可以減點時間，喜歡吃辣的可以加入辣椒，我們家給娃娃吃，不放，原味鮮美。