原料

豆渣: 500g 磨豆漿過濾出來的， 茼蒿: 200g 切碎， 蝦仁: 100g 洗凈控干水分， 大蔥: 適量，切片備用， 油、鹽: 適量

步驟

1中火，鍋子燒乾後倒入適量油，待油稍微加熱加入切好的大蔥煸炒出香味，加入茼蒿繼續煸炒。

2等茼蒿炒軟後倒入豆渣（這時如果太乾了就加一些之前磨好的豆漿來稀釋一下，這一步可以按自己的口味調整）。

3豆渣在鍋里大約煮1-2分鐘後加入蝦仁繼續煮1分鐘左右，等蝦仁變紅熟透後加鹽攪勻就可以出鍋了。

小技巧

1.如果朋友們沒的豆渣可以買一塊新鮮豆腐搗碎了用。 2.這個小豆腐拌上油辣子更好吃。 3.如果沒有蝦仁可以換成蛤蜊肉或者大蝦切成小塊用，或者魷魚、墨魚等海鮮類切成小塊來代替蝦仁味道一樣鮮美。