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原料
雞蛋: 2個, 鹽: 適量, 蔥: 一段, 花椒: 一撮, 食用油: 適量
步驟
1準備食材:雞蛋一個打散並加入少量鹽調味,花椒幾粒,蔥花適量,喜歡蔥花的可以多加點
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2將油倒入鍋中,等油完全熱後,加入花椒爆香,一定要熱油把花椒爆出香味來
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3加入蔥花翻炒出香味,然後加入蛋液,等蛋液底部凝固後翻炒
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4大約一分鐘雞蛋就可以炒好,如圖的樣子,把雞蛋炒成塊狀,不要太老了
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5加入一碗水,煮開,然後加入適量鹽調味
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6烘雞蛋做好啦!
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小技巧
這個湯里花椒是重點,一定要花椒爆香,如果不喜歡吃到花椒,可以在爆香後把花椒取出來。這個菜顏色偏白,如果喜歡重顏色的可以加些老抽調色