原料

大腰豆一大碗: ， 黃冰糖兩大塊: ， 蜂蜜適量: ， 水:

步驟

1腰豆洗凈後加水，浸泡整夜。

2隔日，倒水。再洗後入高的鋼筋鍋內，一次性加滿水。 水與豆子是3：1的比列（可適量多加點也無妨）。 大火燒開後，小火慢慢喂。（小火是防止豆子破裂。）

3兩三小時後，豆子的香味出來，加入兩大塊冰糖，依然小火慢喂，此時豆子依然保持粒粒飽滿沒有破開。 如果，用水手輕捻豆子能爛，此時，豆子就好了。

4關火，納涼後，加入適量蜂蜜。 一是增加光澤度，二是增加甜味。

小技巧

一定是小火慢慢喂，這樣豆子能保證完整確無損而熟捻。