原料

泡椒: 6個， 草魚: 一條， 洋蔥: 一個， 香菜: 一小把， 蔥: 兩根， 金針菇: 適量， 芹菜: 三顆， 香菇: 若干， 大蒜: 適量， 生薑: 適量， 紅辣椒: 一個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 豆瓣醬:

步驟

1先將所有菜清洗乾淨（←_←廢話）

2接下來，切半個洋蔥鋪到跳水魚的鍋底，剩下的半個洋蔥，香菇、金針菇、芹菜和香菜、蔥、大蒜、生薑、小米椒、紅椒切好備用。

3將水燒開，把切好的金針菇和香菇倒入開水裡燙熟撈出，加鹽加糖加蒸魚豆鼓油（按自己口味添加），拌好鋪在鍋底的洋蔥上面。

4換一鍋水燒開，將魚放進開水煮三四分鐘撈出，放在鋪滿洋蔥金針菇的鍋里，然後可根據自己的喜歡加一些香菜在魚的四周。

5最後，洗凈鍋，倒入油，加熱，先加豆瓣醬炒出紅油，倒入生薑大蒜，再倒入泡椒和紅椒，最後將寫碎的洋蔥、蔥、，香菜、芹菜一起倒入，加鹽加糖加蒸魚豉油（按自己口味加，味道稍微重一點，喜歡甜點的可以多加一些糖），加入適量開水做湯，燒開後澆在魚上面，鋪滿整條魚。然後把鍋底下的酒精裝好，點著。