紅蛤: ， 生薑: ， 鹽: （可放可不放）
1將新鮮的紅蛤浸泡在水中。由於紅蛤體內含沙，蛤殼緊閉，建議在水中加入少許鹽巴，可以刺激紅蛤吐沙。
2清洗紅蛤，裝入盆內。3搞個鍋，盛點水，將裝著紅蛤的盆子放入鍋內（鍋內的水漫過盆子1/3處即可）
3切兩片生薑陪伴紅蛤一起燉，可去腥味。
4蓋上鍋蓋，小火燉個10分鐘左右，（燉到每隻紅蛤都開殼為止）
5取出盆子即可食用。根據個人口味，可以稍稍加點鹽，原滋原味當然最好。