原料

鱸魚1條 蔥1條，切絲 姜、蒜各少許，切末 生抽2湯匙 醋、番茄醬各3大匙（可按個人口味略作調整） 料酒1大匙 鹽、糖各適量 太白粉適量 水1/3杯

步驟

1、魚洗凈擦乾，兩面各劃3刀。 2、用鹽和料酒（也可加上少許胡椒粉）腌魚，大概二十分鐘。 3、在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉，放進油鍋煎至兩面金黃，待熟透盛起。 4、在魚身上撒滿蔥絲。 5、另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香，再加入生抽、醋、番茄醬、糖、水（按個人口味分量可略作調整）煮至粘稠後，淋在煎好的魚上即可。