原料

羊腿肉: 500克， 胡蘿蔔: 5根（約500g）， 洋蔥: 1個（約300g）， 香米: 600g， 葡萄乾: 50克， 鹽、雞精、孜然、白鬍椒、黑胡椒: 少許

步驟

1葡萄乾洗凈用水泡一下待用

2香米淘凈後用水泡20分鐘待用

3肉切成1cm左右肉丁，用料酒、雞精、鹽、白鬍椒、黑胡椒腌制一會兒。

4胡蘿蔔切成小段，比薯條粗一些。

5洋蔥切絲。

6鍋內加油燒熱，加入一半的洋蔥炒香，然後加入腌制好的肉丁，翻炒至6成熟後加入剩餘洋蔥及胡蘿蔔，再加入少許鹽炒5分鐘左右加水（水剛剛漫過肉即可），開鍋後轉小火加蓋煮7-8分鐘。

7將第六步炒好的肉丁及胡蘿蔔倒入蒸鍋內，將泡好的香米均勻覆蓋，加入開水（水切記不要多，剛剛漫過米即可）大火燒開後轉小火燜煮20分鐘，出鍋前加入葡萄乾後少許孜然調味，然後用飯鏟翻炒均勻即可食用。

小技巧

1、胡蘿蔔可以多放一些。 2、煮飯時加開水。 3、切記水不要放太多，手抓飯要粒粒分明最好。