對蝦: 500克， 生抽: 2大勺， 料酒: 2大勺， 色拉油: 2大勺， 蔥末: 少許， 薑片: 少許， 厚百葉: 1張， 榨菜: 1包， 鹽: 1／2勺， 白糖: 1大勺
1厚百葉洗凈，切條形狀，放盤裡做備用。
2鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把蝦背部打開取出蝦線。
3蝦放進碗里，加入料酒，生抽，薑片，鹽、白糖，腌制10分鐘。
4把榨菜切成沫，備用。
5依次將蝦放入百葉盤內，撒上榨菜沫。
6鍋內燒開水將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸10分鐘左右（隨蝦的大小調整時間）。
7取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。