百葉: 200克， 豆芽: 250克， 蔥: 一隻， 生抽: 適量， 花生油: 適量， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
1將洗凈的百葉一切兩半，多層按壓住切成細絲。 這樣下鍋容易熟。吃起來也和細細的豆芽搭配。 豆芽洗凈瀝干備用。
2鍋里下水，加入少量鹽和料酒。
3待水來後下豆芽焯一遍，不要久了，斷生即可。出鍋瀝干。 換水加熱把百葉焯一遍，20秒就可以。否則會老，出鍋後用純凈水過一遍，這樣口感更好。
4把豆芽和百葉裝盤，撒上蔥花。小碗到自己個人口味的生抽，對上同量的涼白開水調勻後淋在裝盤中。最後淋上花椒熱油就完成了。
豆芽要挑選細長的綠豆芽，百葉不要多了，最好選小嫩蔥。一道簡單好吃的爽口菜就可以啦！