九孔或七孔藕: 三塊， 黃冰糖: 400g， 糯米: 適量， 桂花醬: 一瓶， 糖桂花: 少許， 鹽: 一撮， 牙籤: 數根
1藕刨皮，把藕的一頭切下來。
2用筷子伸進藕孔，儘量把孔弄大一點，這樣可以多塞些糯米。
3把糯米塞進孔孔裡面，每放一點就扥一下，保證米都在往下走，最後孔裡面沒有空隙。最後可以用牙籤戳一下裝了糯米的藕空，保證塞滿。
4用牙籤把塞滿糯米的藕和切下的藕頭固定在一起。可以用刀背敲一下牙籤，像釘釘子一樣，把牙籤敲下去。
5藕放入鍋中，加入水。水量應該將藕完全浸沒。
6放入冰糖，桂花醬，和一小撮鹽。
7大火燒開，調至中火慢燉三到五個小時。耐心不夠的可以用高壓鍋。
8取出後切片裝盤。淋上鍋里煮藕的糖水，撒上干桂花裝飾。
1.蓮藕最好是七孔或者九孔，口感更糯。 2.糯米一定要是乾的，否則會黏在藕孔裡面。 3.糖藕切片的時候要切厚一點，口感更好。