原料

輔料, 蒜一頭: 干辣椒， 花椒: 鹽， 料酒: 白糖, 米醋 海鮮醬， 米醋: 醬油

步驟

1 鍋里放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮。

2 鍋里放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮大火煮開後，再煮8分鐘即可關火 煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，干辣椒剪成長條狀。

3 將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、醬油調拌好的汁。 最上面再均勻的撒上一層大蒜碎。 鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、干辣椒小火炒香。 要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放。 然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可。