小炒牛肉

原料

牛肉: 適量, 芹菜: 一根, 姜: 適量, 蒜: 適量, 新鮮紅辣椒: 一根

步驟

1首先,牛肉洗乾淨,切薄切條,加適量生抽、黑胡椒粉攪拌,腌制入味。

2準備好配料

3熱鍋,冷油放入,小火,放部分蒜末放入薑絲,牛肉入鍋,轉大火,倒入料酒,繼續翻炒,放入紅椒、蒜末、芹菜。加鹽,嘗味,翻炒幾下,即可出鍋。

小技巧

火候要掌握好,不要加水,不要炒太久,牛肉口感容易變老。


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