原料

新鮮排骨、油菜、胡蘿蔔:

步驟

11.熱水燒開，去排骨血水；另一個鍋熱水燒開，放少許鹽，放入油菜

22.撈出後放薑片、料酒、蔥段腌制10分鐘，高壓鍋內放水燒開，把排骨放入鍋中，放入蔥段、薑片、小紅椒、大料、白鬍椒粉即可

33.10分鐘後中火轉入小火悶5分鐘，肉內酥骨，關火放入鹽，盛出

小技巧

整個過程沒有放入一點食用油，排骨本身就有油脂，排骨湯一點沒有油膩之感