本地雞: ， 各類菌菇: ， 雞蛋絲: ， 生薑: ， 火腿片: ， 胡椒粉:
1將雞蛋打攪勻,做蛋皮,再切成蛋絲
2將殺好洗凈的土雞,放入鍋里煮開,濾去浮末
3把生薑,各種菌菇放入雞煲里,加酒,開大火煮開,再中火燉爛熟透
4再加火腿片(偶家裡沒了.就放了幾片鹹肉,不過就沒火腿香啦),蛋絲,鹽等,煮開後,撒一點胡椒粉就可上桌啦
雞肉香嫩 菌菇鮮滑 湯醇味濃