原料

大米: 200g， 廣東香腸: 5根， 臘肉: 1塊， 姜: 1小塊， 老抽: 1/2茶匙（3ml）， 生抽: 3湯匙（45ml）， 鹽: 1/2茶匙（3克）， 糖: 1/4茶匙（1克）， 香油: 1/2茶匙（3ml）， 水: 60ml

步驟

1大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。

2將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關節的一半即可。

3放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候打開。（如果電飯鍋是中途無法打開的那種，就等煮好後再操作後面的步驟）

4將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好，與薑絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續煮到電飯鍋提示飯已經煮好。不打開蓋子，繼續燜10分鐘。

5趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水（或純凈水）放在一起攪勻。

6打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。

小技巧

1.可以根據自己的喜好，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時，開水裡加一點鹽和油，焯好後顏色和味道都不錯。 2.做這道煲仔飯，對米飯的要求，是稍微硬一點，只是一點哦。對臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點。對您的要求是，不要吃好多好多好多哦。