原料
茄子: 2根， 西紅柿: 1個， 青椒: 1個， 食鹽: 1/2茶匙， 生抽: 1湯匙， 番茄醬: 2湯匙， 清水: 適量， 生粉: 1/4茶匙， 香菜: 1顆， 大蒜: 2瓣
步驟
1食鹽1/2茶匙放在小碗里
2倒入1湯匙生抽
3放入2湯匙番茄醬
4生粉1/4茶匙和適量的冷清水放在另一個小碗里，攪拌成濕性水澱粉
5調好的水澱粉倒在番茄醬的碗里
6用筷子攪拌均勻，番茄醬料就做好了，放在一邊備用
7西紅柿1個洗凈，用刀切成滾刀塊
8青椒或尖椒1個用清水洗凈，用刀切成滾刀塊
9切好的番茄和尖椒塊放在微波爐適用的矽膠塔吉鍋內
10蓋好鍋蓋，把鍋放在微波爐中，高火加熱2分鐘，至番茄出紅油青椒塊斷生
11取出鍋，把番茄和青椒塊放在盤子裡備用
12茄子用清水洗凈，用削皮刀颳去外皮
13茄子用刀切成滾刀塊
14茄子塊放在微波爐適用矽膠塔吉鍋內
15蓋好鍋蓋，把鍋放在微波爐中，高火加熱3分鐘
16把鍋取出，茄子表面稍微脫水
17把之前微波好的番茄和青椒塊平鋪在茄子上面，把湯汁也一起倒入鍋里
18蓋好鍋蓋，把鍋放在微波爐中，高火加熱3分鐘，用手捏茄子感覺茄子軟中帶硬
19取出鍋，把調好的番茄醬料分散淋在茄子表面
20大蒜2瓣剝去外衣，用刀切成大蒜片
21切好的蒜片分散擺在食材上面
22蓋好鍋蓋，把鍋放在微波爐中，高火加熱5分鐘至茄子口感發軟，飄出香味茄子入味
23香菜用清水洗凈，用刀切成寸斷
24取出鍋，切好的香菜段擺在食材上面，即可食用
小技巧
1.製作這道菜，全程採用微波爐製作，不用一滴油。 2.微波爐加熱茄子時，第一次不要把茄子的水分完全脫干至茄子熟，否則，茄子因為失水太多長時間加熱容易變黑。大家可以看看，我步驟圖的第10步，我只加熱了3分鐘，茄子表面就有發黑變色的跡象。 3.微波爐第二次加熱茄子時，把番茄和青椒一起放入加熱，茄子有番茄與青椒散發出的水分吸收，加熱時就不會變黑了，但也不要長時間加熱，只要茄子軟中帶硬即可。如果茄子完全熟透，做出來的茄子就沒有燒茄子的口感。 4.微波爐第三次加熱，把調好的醬料和蒜片倒入鍋里，加熱到茄子吸收湯汁變軟。 5.這裡只介紹方法，調味料的多少根據自己的口感和食材的多少而作相應變化，喜歡甜一點可以適當加點白糖。 6.微波加熱時間也不是固定不變的，要根據食材的大小、自家微波爐的溫度做相應調整。 7.沒有微波爐適用矽膠塔吉鍋，可以把食材放在微波爐適用的容器中，但製作過程要注意加蓋，不要讓食材的水分散失影響口感。
