苦瓜: 1根， 香油: 適量， 鹽: 適量， 芝麻: 適量， 白糖: 適量， 辣椒: 1根， 蒜泥: 若干， 食用油: 適量
1苦瓜切開，把饢去掉洗凈
2把上一步洗凈的苦瓜切薄片
3把切好的苦瓜片開水焯熟，撈起淋水，
4蒜頭切碎搗成泥，辣椒切碎，放入步驟3撈起的苦瓜里
5加適量香油，涼拌醬油，熱鍋，下食用油，油沸後澆在苦瓜上拌勻，這樣一盤爽口的涼拌苦瓜就好了！
可以適當加蔥，薑末，苦瓜代水開再下鍋焯！