香菇: ， 肉末: ， 小蔥: 5段， 老鹵: 3勺， 老抽: 4勺， 料酒: 1勺
1備菜： 香菇切丁包括香菇蒂 香菇與肉末比例大概為5:1 蔥段切末
2熱油，放蔥末炒至淺金黃飄出蔥香，蔥油完成，濾出蔥末備用。
3肉末放入蔥油翻炒。肉末可多在油里炒幾下，肉末被炒得帶酥後放香菇丁。 不需要加水，香菇在翻炒後會有汁水滲出。
4香菇出汁後加剛才備下的蔥末翻炒，加料酒一勺，老抽四勺（此後不加鹽，所以老抽會多放來代替），老鹵三勺。
5顏色均勻後可以出鍋，裝盤。
6涮顆青菜加一碗米飯也是很好的呀～ - 備餐時聽的是Louise Farrenc: Valse brilliant Op.48（早上聽別的曲子單曲循環了，所以它單曲循環了）