原料

雞塊: 8~10小塊， 胡蘿蔔: 2根， 土豆: 1塊， 八角: 2個， 辣椒: 2個， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 白糖: 2勺， 鹽: 若干， 蔥姜蒜: 若干， 白芝麻: 1小勺

步驟

1雞塊在水裡焯一下，然後拿出，洗凈放入碗中，用料酒、鹽、老抽和生抽腌制半小時左右。

2蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，切段或片，胡蘿蔔和土豆洗凈去皮，切塊。

3鍋里熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒至冒香氣，倒入腌制後的雞塊，翻炒至雞塊呈金黃狀。

4倒入胡蘿蔔和土豆翻炒至邊略焦，倒入清水剛蓋過食物，加入白糖、辣椒、鹽、八角、生抽、老抽煮熟，水滾後嘗味，適當加鹽或水，再倒入電飯鍋里慢燉半小時左右至土豆、胡蘿蔔變軟。

5起鍋，加入蔥，撒上白芝麻。

小技巧

如果喜歡辣味的小夥伴，可以在第三步的時候就把辣椒和蔥姜蒜一起爆炒。炒鍋也可以燉土豆、胡蘿蔔，但是電飯鍋更入味。