燒鯽魚

原料

鯽魚: 兩條, 小米辣: 青紅8個, 姜蒜大蔥: 適量, 豆瓣醬: 一小勺

步驟

1不粘鍋,到適量的油,直接下大片的的姜蒜蔥把油煸香,轉小火下魚,煎兩面稍黃。(請一定用小火,而且記得不要一直翻動,你覺得一面差不多好了,再翻煎另一面)

2將兩面煎好的的魚乘出,上一步用的姜蒜蔥段扔掉,用鍋里剩下油再次放入新鮮的姜蒜、小米辣、和一小勺豆瓣醬炒香。

3加入3小碗水,煮開。

4放入你想吃的菜,再加一點點醬油調味。(這一步可以省略,我是因為太想吃黃花了,所以放了,不過因為黃花特別入味,下飯很好吃。醬油少許,因為我買的這種豆瓣醬已經有點咸了)

5黃花煮得差不多了,放入魚。(一直保持中小火,且一直不要隨意翻動,可用勺把湯澆在魚上面,等到你覺得下面的好了,再翻)

6魚差不多好了,就先把黃花夾出來墊底,再小心把完整的魚乘出,最後把湯汁淋上就可以了。(有心的話,放上鮮蔥、少許芝麻和花椒,再澆上熱油會更香哦)o(^_-)O

小技巧

1.煎魚一定小火,儘量不要翻動。 2.我家豆瓣醬有點咸,醬油的時候請自己斟酌。 3.黃花可有可無。 4.味精我忘了放了,如果你想加就和醬油那一步一塊加吧。 5.祝用餐愉快。


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