紅豆薏米燜鯽魚

原料

鯽魚: 一條, 紅豆: 50g, 薏米: 50g, 薑片: , 料酒: , 鹽:

步驟

1紅豆和薏米提前一宿用水泡上

2收拾好的魚兩面劃好口,然後抹少許料酒,和薑片腌制

3湯鍋放入半鍋水下入薏米紅豆煮約半小時

4煎鍋放少許油將鯽魚兩面煎至金黃,沿鍋邊烹少許醋和料酒

5將煎好的魚移入湯鍋,先用大火猛煮5分鐘,這樣能使湯色變白,然後放入鹽轉至中小火繼續燉煮半小時至40分鐘左右。

6湯汁變得濃稠發白就好了。因為有紅豆的關係所以湯不會是奶白色的,有點點偏紅~


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