原料

大米: 一量杯， 瘦肉片: 二兩， 蔥: 一根， 皮蛋: 一個， 鹽: 一勺， 雞精: 一勺， 白鬍椒: 半勺， 澱粉: 一勺， 料酒: 兩勺， 花生油: 兩勺， 芝麻油: 兩匙

步驟

1首先，把大米洗凈，浸泡半小時。與此同時，把豬肉切片，加入澱粉、料酒、花生油攪拌，放到一邊入味。另外還將皮蛋剝殼，切成小塊。之後將蔥切成蔥花。

2然後在鍋里放入米和水，開始煮粥，煮半小時。注意不要讓水溢出來哦，其中不停攪拌，以免粘鍋。

3在煮粥的鍋上放一個蒸屜，蒸熟肉片，這樣肉就定型了而且很嫩哦。

4然後將蒸好的瘦肉片、皮蛋、鹽、雞精放入鍋中攪拌均勻，煮一分鐘。

5開鍋後放入蔥花、芝麻油、白鬍椒粉，攪拌後即可食用。

小技巧

白鬍椒粉可放可不放，有時候我還會配點潮盛的橄欖菜吃，好吃到尖叫啊。