土豆: 500克， 鹽: 適量， 油: 適量， 鮮奶: 50毫升， 淡奶油: 50毫升， 車打芝士: 60克， 帕瑪森芝士粉: 10克， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量
1乾淨的土豆削皮 土豆切成細長條狀，放入冷水中，防止氧化
2取一口鍋，倒入水，開火，燒制沸騰； 水燒開後，加少許鹽，倒入土豆（增加水的沸點，這樣薯條也會容易熟，容易入味）
3大約煮15～20分鐘, 輕輕撈出, 瀝干水份, 盛到容器里，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷卻
4再取一口深一點的鍋，倒油，等油燒到七成熱，測油溫：放一根薯條下去，有小泡泡冒出就說明溫度可以了，放入一份量薯條油炸
5炸2分鐘左右, 等薯條變色，變脆，就可以撈出控油了
6做芝士醬： 取鍋，開火，倒入牛奶和奶油；
7等奶液燒熱加入兩種芝士，再加入少許黃油，撒一點點鹽和黑胡椒，盛出或用勺子舀出
8薯條盛盤後，取適量芝士醬趁熱淋到薯條上，再撒一點點荷蘭芹末