面: ， 香椿末: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 醋: ， 芝麻醬:
1首先和一塊面，要想麵條筋道而且不沾，可以在面里加一個雞蛋和少許鹽，俗話說得好，鹽是骨頭鹼是筋，軟麵餃子硬面的面，面要和的硬一點，這樣的麵條才抗煮，這都是我多年來的吐血經驗，今天無償奉獻了，有收穫的你一定不要吝惜掌聲哦
2和好的面蓋上，放到一邊餳十五分鐘
3讓麵筋更好地融合。在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼後撈出，擠干水分，切成細末。取兩勺芝麻醬，加涼開水，鹽，醋調勻
4鍋里添水，燒水的時候這邊就要擀麵條了，先把麵糰擀成薄片，然後中間灑上麵粉，把面片反覆摺疊，用刀切成細條，因為今天我和的面少，所以就自己擀了，如果多的話我就用麵條機了
5水燒開後下麵條，等麵條呈現半透明，咬斷沒有白芯就熟了。手擀麵要比掛麵好煮得多，畢竟裡面有水分，新鮮嘛
6煮好的麵條過一遍涼水，撈到碗里，撒上香椿末和芝麻醬，拌勻即可