棒棒糖蛋糕

原料

雞蛋: 2個, 細砂糖: 55克, 黃油: 20克, 低筋麵粉: 60克, 巧克力(裝飾): 100克, 糖豆(裝飾): 若干, 淡奶油(稀釋巧克力): 40-50克

步驟

1手動打蛋器打散2個雞蛋。

2加入細砂糖55克,繼續打散,直到細砂糖融化。

3打蛋盆放入熱水中,一邊加熱一邊打發,使蛋液升至大概40度左右,更易打發全蛋液。

4篩入低筋麵粉60克,使用中間劃開試翻勻,最好不超過20次,以免消泡。

5淋入液體黃油,同樣使用中間劃開翻勻的方法,不超過20次。

6麵糊倒入裱花袋,並擠入模具。

7烤箱170度預熱完成後,模具放入烤箱,烤18分鐘左右,即可。

8融化巧克力,棒棒糖澆滿蛋糕球體,撒上糖豆裝飾,冷卻凝固後,成功!


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