油皮: , 中筋麵粉: 100克, 梘水: 2克, 轉化糖漿: 70克, 葵花籽油: 30克, 餡料: , 蛋黃: 6個, 五仁: 200克, 紅棗: 200克, 淘寶買的:
1梘水,轉化糖漿,葵花籽油一起放入無水無油的盆里攪拌均勻,再篩入麵粉攪拌成團。放入冰箱冷藏1小時
2蛋黃與棗泥再一起是35克
3油皮每個是15克
4油皮與餡料包在一起
5用模具壓出自己喜歡的花紋,烤箱200°預熱10分鐘
6200°烤5分鐘拿出刷一層蛋液
7再烤箱160°烤15分鐘拿出即可
1.蛋液不要太厚2.烤的時間根據自己烤箱的溫度來