原料

虎蝦仁: 適量， 花椒油: 1湯匙， 紹興酒: 適量， (醬汁)白醋: 適量， (醬汁)茄汁: 適量， (醬汁)紹興酒: 適量， (醬汁)糖: 適量， (醬汁)鹽: 適量， (醬汁)胡椒粉: 適量， (芡汁)生粉: 適量， (芡汁)生抽: 適量， (芡汁)魚露: 適量， (芡汁)水: 適量

步驟

1指天椒切片，紅尖椒切角備用。

2虎蝦仁解凍洗凈去腸後，放沸水內汆燙10秒後盛起，放入冰水冷卻，吸干水份備用。

3將(1)及干辣椒下油鑊爆香，放入(2)、花生及醬汁炒勻，下花椒油及紹興酒調味，再加入芡汁收芡即成。